哪个部位的牛肉适合做牛排?

内里脊肉部位的牛肉适合做牛排。位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份,是背肉中断面最大的部位,也是牛肉中,最高级最嫩的部位,脂肪含量适中,适用於牛排、爆炒使用。